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本文目录

1. 铁头虾汤正宗做法
2. 虾做汤的常鸡菜10种最佳吃法
3. 虾肉烧汤的做法

铁头虾汤正宗做法

用料:熟猪瘦肉50克、西红柿100克、做法鸡蛋1个，鸡蛋家常精盐适量，虾汤鸡精适量 、做蛋虾大全胡椒粉少许，常鸡菜香菜5克 ，做法清汤800克。

制作:

1.猪肉西红柿洗净，分别切成丝，将鸡蛋磕入碗中拌匀
，在炒匀内摊成蛋皮，切成丝  ，香菜择洗干净，切成末 。

2.将汤锅火上，放清汤烧开
，加入鸡精 、精盐 、肉丝
、蛋丝、西红柿丝  ，待汤再开，加入胡椒粉、香菜末
，起锅盛入洒碗内，汤味清鲜。

虾做汤的10种最佳吃法

用料

虾10只，花生油半小碗 ，鸡蛋四个
，韭菜适量

步骤

1.虾去壳，虾头和虾皮分开，取虾线，虾肉切三段 。然后加入鸡蛋打匀

2.制作虾油。锅内放花生油，量不用太多 ，大约是炒菜的一倍。油烧至起烟，大约八九成热，只放虾头
。等虾变色就用锅铲铲虾头 ，尽量让其红油渗出，直到虾头炸酥，油变红，将炸过的虾头放入之前的虾皮中，虾油滤出

3.不要洗锅 ，将虾皮和虾头放入锅中
，加冷水煮开 。煮开后转中小火 ，再次铲虾皮和虾头，尽量让其味道渗出 。一分钟后，关火，将全部虾汤倒出备用 。

4.将锅洗净 ，这是防止虾内有沙子

5.将之前的虾汤避出 ，这步也是防止沙子，然后烧开

6.虾汤烧开后转中火，用勺子将蛋液和两颗虾肉放入锅内 ，动作要快
，不然虾肉熟的不均匀

7.将虾全部放入后，尽量做到不剩蛋液 ，如果剩下 ，也将其倒入锅内。注意不要来回搅动虾汤，要让其定型 。最后用盐调味

8.乘出虾汤 ，碗内放一勺虾油，美味的虾汤就完成啦

虾肉烧汤的做法

原料

豆腐皮4张，虾仁150克
，鲜汤750克，[1]冬笋和水发香菇各50克 ，番茄1只，色拉油  、精盐、味精各适量。

做法

1．将豆腐皮切成片；虾仁洗净用精盐 
、料酒、蛋清和淀粉上浆；冬笋、香菇 、番茄均切成片 。

2．将锅内放入色拉油
，待油烧至四成热，推入蠕仁过油 ，熟后捞出待用；再将豆腐皮下锅炸至酥脆，捞出装盘。

3．净锅中加入鲜汤，放入除豆腐皮外的所有材料，烧开后装入汤碗。

4．将虾仁汤碗与酥豆腐皮同时上桌，吃时将豆腐皮倒入汤碗中。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。